เฮ้ผู้ที่ชื่นชอบการอบ! ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของแผ่นอบที่ถูกต้องและฉันได้รับคำถามมากมายเมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับวิธีที่แผ่นเล็ก ๆ ที่มีประโยชน์เหล่านี้ตอบสนองต่ออาหารที่เป็นกรด ดังนั้นฉันคิดว่าฉันจะดำน้ำลึกเข้าไปในหัวข้อนี้และแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้
ก่อนอื่นเรามาพูดถึงสิ่งที่แผ่นอบที่น่าสนใจคืออะไร โดยทั่วไปแล้วแผ่นรองอบขนาดก่อนหน้านี้สะดวกมาก คุณไม่จำเป็นต้องวัดและตัดกระดาษด้วยตัวเองทุกครั้งที่คุณอบ มันช่วยประหยัดเวลาได้มากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำคุกกี้เค้กหรือขนมอื่น ๆ หลายชุด หากคุณสนใจที่จะตรวจสอบพวกเขาคุณสามารถคลิก [แผ่นอบที่ถูกต้อง] (/บาร์บีคิว - กระดาษ/precutted - การอบ - sheets.html)
ตอนนี้ลงบนคำถามหลัก: แผ่นอบที่มีความแม่นยำเหล่านี้ตอบสนองต่ออาหารที่เป็นกรดได้อย่างไร? เพื่อให้เข้าใจสิ่งนี้เราจำเป็นต้องรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับวัสดุแผ่นเหล่านี้ทำมา แผ่นอบที่ถูกต้องส่วนใหญ่ทำจากกระดาษ parchment หรือกระดาษเคลือบซิลิโคน
กระดาษ parchment ได้รับการรักษาด้วยซิลิโคนชั้นบาง ๆ ซึ่งให้คุณสมบัติที่ไม่ติด เมื่อสัมผัสกับอาหารที่เป็นกรดการเคลือบซิลิโคนทำหน้าที่เป็นอุปสรรค กรดเช่นเดียวกับที่พบในผลไม้รสเปรี้ยวน้ำส้มสายชูหรือมะเขือเทศมักจะไม่แข็งแรงพอที่จะสลายการเคลือบซิลิโคน ดังนั้นโดยทั่วไปแผ่นรองอบที่มีพื้นฐานมาจากการอบสมุนไพรยึดติดกับอาหารที่เป็นกรดได้ดี
ลองมาเป็นตัวอย่าง สมมติว่าคุณกำลังทำบาร์มะนาว มะนาวค่อนข้างเป็นกรด แต่เมื่อคุณจัดวางถาดอบด้วยแผ่นอบที่ถูกต้องแผ่นจะไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำมะนาว มันจะป้องกันไม่ให้บาร์ติดกับกระทะและจะไม่เพิ่มรสชาติใด ๆ - รสชาติลงในของหวานของคุณ
แผ่นอบซิลิโคน - แผ่นอบที่มีการเคลือบที่มีความทนทานต่อกรดมากยิ่งขึ้น ซิลิโคนเป็นวัสดุที่มีเสถียรภาพมาก มันสามารถทนต่ออุณหภูมิและสภาพแวดล้อมทางเคมีที่หลากหลาย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะอบมัฟฟินแครนเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่เป็นกรด) หรือทำซอสบาร์บีคิวอัมพิคในเตาอบแผ่นซิลิโคน - เคลือบจะทำได้ดี
อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากรดที่เข้มข้นหรือเข้มข้นอาจทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องเทน้ำมะนาวบริสุทธิ์ลงบนแผ่นโดยตรงและปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลานานเมื่อเวลาผ่านไปมันอาจเริ่มสลายการเคลือบ แต่ในสถานการณ์การอบปกติที่กรดเป็นส่วนหนึ่งของสูตรและอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสมคุณจะไม่มีปัญหาใด ๆ
อีกปัจจัยที่ต้องพิจารณาคือระยะเวลาของการติดต่อ หากอาหารที่เป็นกรดสัมผัสกับแผ่นอบที่มีความแม่นยำในช่วงเวลาสั้น ๆ ในระหว่างการอบก็มีโอกาสน้อยที่จะเกิดปฏิกิริยาใด ๆ ความร้อนจากเตาอบก็มีบทบาทเช่นกัน เมื่อคุณอบความร้อนจะช่วยตั้งค่าอาหารและแผ่นอบรักษาความสมบูรณ์ของมัน
ตอนนี้ฉันยังจัดหา [Baking Paper in Roll] (/BBQ - Paper/Baking - Paper - In - Roll.html) คุณอาจสงสัยว่ามันเปรียบเทียบกับแผ่นอบที่แม่นยำได้อย่างไรเมื่อพูดถึงอาหารที่เป็นกรด โดยทั่วไปวัสดุจะเหมือนกันดังนั้นปฏิกิริยาจึงคล้ายกัน ความแตกต่างที่สำคัญคือปัจจัยความสะดวกสบาย ด้วยผ้าปูที่นอนที่ถูกต้องคุณพร้อมที่จะออกไปทันทีในขณะที่ม้วนคุณต้องตัดด้วยตัวเอง
แล้วก็มี [ถาดกระดาษทอดแอร์ของเรา] (/บาร์บีคิว - กระดาษ/อากาศ - ทอด - กระดาษ - กระดาษ - tray.html) สิ่งเหล่านี้เหมาะสำหรับการทอดอากาศ พวกเขายังทำเพื่อจัดการกับอาหารที่เป็นกรดได้ดี กระบวนการทอดอากาศนั้นแตกต่างจากการอบแบบดั้งเดิม แต่ถาดที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อทนต่อความร้อนสูงและส่วนผสมที่เป็นกรดใด ๆ ที่คุณอาจใช้ในสูตรการทอดของคุณเช่นไก่ zesty กับมะนาวและสมุนไพร
ในแง่ของความปลอดภัยการใช้แผ่นอบที่มีอาหารที่มีความเป็นกรดเป็นสิ่งที่ดี เป็นวัสดุอาหาร - วัสดุเกรดและการเคลือบจะถูกทดสอบเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ชะล้างสารอันตรายใด ๆ ลงในอาหารของคุณ ดังนั้นคุณสามารถอบด้วยความมั่นใจโดยรู้ว่าการปฏิบัติของคุณปลอดภัยในการกิน
หากคุณเป็นคนทำขนมปังมืออาชีพหรือเพียงแค่คนที่ชอบอบที่บ้านแผ่นอบที่ถูกต้องอาจเป็นเกม - เปลี่ยน พวกเขาทำให้กระบวนการอบทั้งหมดง่ายขึ้นและสะอาดขึ้น และอย่างที่เราเห็นพวกเขาทำงานได้ดีกับอาหารที่เป็นกรดซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาในสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย
ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาการอัพเกรดอุปกรณ์อบของคุณฉันขอแนะนำให้คุณลองใช้แผ่นอบที่แน่นอนของเรา ไม่ว่าคุณจะทำทาร์ตด้วยการเติมส้มหรือจานเผ็ดกับซอสน้ำส้มสายชูแผ่นเหล่านี้จะมีหลังของคุณ และหากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำงานหรือวิธีที่พวกเขาตอบสนองต่ออาหารประเภทต่าง ๆ อย่าลังเลที่จะเข้าถึง เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยให้คุณใช้ประโยชน์จากประสบการณ์การอบให้มากที่สุด
หากคุณสนใจที่จะซื้อแผ่นอบที่ถูกต้องของเรา [Baking Paper in Roll] (/BBQ - กระดาษ/การอบ - กระดาษ - ใน - Roll.html) หรือ [ถาดกระดาษทอดแอร์ parchment] (/บาร์บีคิว - กระดาษ/อากาศ - ทอด - กระดาษ - กระดาษ - ถาด เรารอคอยที่จะได้ทำงานกับลูกค้าใหม่และช่วยให้พวกเขาค้นหาโซลูชั่นการอบที่ดีที่สุด
ข้อมูลอ้างอิง:
- ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับวัสดุการอบและคุณสมบัติของพวกเขา
- แนวทางของผู้ผลิตสำหรับแผ่นอบที่ถูกต้อง, ม้วนกระดาษอบและถาดกระดาษทอดกระดาษทอด